武汉厨乐家食品机械有限公司面条机使用技巧
### 一、前期准备与检查
**放置位置**：将面条机放置在干燥、通风且水平稳固的地面上，确保机器工作时不会晃动或倾斜，影响正常运行。
**电源检查**：确认电源电压与面条机所要求的电压相符，避免因电压不符造成机器损坏。
**部件清理**：仔细检查机器进料口内有无铁器、硬物等杂质，并及时清理，防止混入面粉中损坏机器或影响面条质量。同时，将接面盘拉出，便于后续操作。
**空转检查**：在开机前进行空运转，确认机器无异常响声和震动后再开始正常工作，这样可以提前发现机器潜在的问题。
### 二、面团制作
**面粉选择**：建议选用高筋面粉，其蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。也可以根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，增加面条的营养和风味。
**加水揉面**：慢慢将水加入面粉中，同时开启面条机的揉面功能。揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，使面粉和水充分混合，形成表面光滑、柔软有弹性的面团。一般这个过程需要10-15分钟左右，具体时间可根据面团的状态进行调整。当面团达到合适的软硬度时，即可停止揉面。
### 三、面条压制与切割
**面团醒发**：揉好的面团可在常温下醒发一段时间，让面筋进一步形成和松弛，这样可以使面条更加有韧性和口感。醒发时间一般为15-20分钟左右，但具体时间可根据面团的大小和环境温度适当调整。
**调整轧辊间隙**：根据所需的面条厚度，由厚到薄逐级调整轧辊间隙。刚开始进面时，可将间隙调得稍大一些，随着面条的逐渐变薄，再逐步调小间隙，以获得理想的面条厚度。注意不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
**撒粉防粘**：在切条之前，可在面条机出面的部位撒上一些干面粉，防止面条粘连在一起。这样可以使切出的面条更加松散，便于后续的煮制。
**切割面条**：面条挤出后，可以使用面条机配备的切刀将面条切割成所需的长度。切刀的位置和角度可以根据个人喜好进行调整，以获得不同形状和长度的面条。切割完成后，将面条轻轻抖开，避免面条缠绕在一起。
### 四、后期保养与清洁
**及时清理**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上，影响下次使用。可以用湿布擦拭机身和搅拌盆，然后用干布擦干水分。对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可以使用毛刷或牙签等工具进行清理。
**定期润滑**：各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用该机润滑脂，以确保机器的正常运转和延长使用寿命。
**妥善存放**：长时间不使用面条机时，应将其存放在干燥通风的地方，避免受潮生锈。可以将机器的部件拆卸下来，分别包裹好存放，以延长机器的使用寿命。
综上所述，通过遵循以上武汉厨乐家食品机械有限公司面条机的使用技巧，不仅可以提高面条制作的效率和品质，还能有效延长机器的使用寿命。无论是家庭用户还是商业用户，都能从中受益，轻松制作出口感筋道、营养丰富的面条。
武汉厨乐家食品机械有限公司面条机使用技巧GGycydIW